Talent - Multifunkce šoker - holding - pomalé pečení TA 6T MF

Detailní popis produktu

■ Technické vlastnosti a funkce zařízení:

■ Konstrukce z nerezové oceli AISI 304 pojatý s inovativním a funkčním designem

■ Ovládací panel 7'' dotykový grafický displej

■ Soft & Hard šokové zchlazování

■ Soft & Hard šokové zmrazování

■ Pomalé vaření

■ Kynutí těst

■ Rozmrazování

■ Udržování hotových jídel | holding

■ Konzervace

■ Automatické ukládání na konci cyklu

■ Víceúrovňový kontinuální cyklus

■ Speciální cykly: tuhnutí zmrzliny, temperování zmrzliny, temperování čokolády, jogurt, vysoká a nízká pasterizace, sušení

■ předem nahrané receptury

■ 100 přizpůsobitelných receptů

■ alarmy HACCP

■ Šokové zchlazování | zmrazování v maximální kvalitě ■ funkce zchlazování 21 kg +90°- +3°C | max. 90 minut ■ funkce zmrazování 15 kg +90°- -18°C | max. 240 minut

■ kapacita: 5x GN 1/1-65 nebo plechy 600x400 mm

■ intuitivní ovládání ■ snadné používání a ukládání manuálních programů ■ automatické vestavěné programy

■ multifunkční šokové zchlazování / zmrazování s grafickým displejem a snímačem

■ provozní režimy: PROGRAMY PŘEDNASTAVENÉ S INTELIGENTNÍM SCHLAZOVÁNÍM / ZMRAŽOVÁNÍM

■ SOFT zchlazování (při teplotě vzduchu v komoře -2°C)  |  HARD zchlazování (při teplotě vzduchu v komoře -20°C), teplotní sonda - všechny cykly řízené sondou využívají funkce, která informuje obsluhu o zbývajícím čase činnosti, skladování při +3°C (aktivuje se automaticky po dokončení zchlazování),

■ ovládací elektronický panel pro zobrazení času, teploty, alarmů, servisních informací, akustický alarm při přerušení činnosti